Marco Sacco Chef Piccolo Lago Verbania

Marco Sacco nasce nel 1965 a Premosello Chiovenda (VB), un piccolo paese della Val d’Ossola in Piemonte. I suoi genitori, Gastone e Bruna, ristoratori da sempre, approdano nel 1974 al Piccolo Lago. Così, sin da bambino, Marco assapora il mestiere di cuoco, aiutando il padre in cucina. Nel 1991 Gastone viene a mancare e da allora, con il fratello Carlo e la madre, Marco prende le redini del Piccolo Lago determinato a portare avanti l’attività. Nel 2000 Marco viene scelto fra i finalisti, unico chef non stellato, al concorso Chef dell’anno che si svolge a Campione d’Italia distinguendosi per la novità e suggestione della proposta che lega tradizione e innovazione. Nel 2001, con il fratello Carlo, Marco è chiamato a svolgere il ruolo, inedito per lui, di ambasciatore di prodotti ossolani in California, comunicando la cultura gastronomica della Val d’Ossola attraverso corsi di cucina e altre iniziative di divulgazione. Nel 2005 Marco diventa uno dei fondatori del team Stelle del Piemonte, una squadra che riunisce tutti gli chef stellati della regione che, attraverso iniziative di promozione, hanno il compito di portare la cultura gastronomica piemontese nel mondo. Nel 2006 Marco, con il gruppo Stelle del Piemonte, partecipa a P Food&Wine durante le Olimpiadi invernali di Torino 2006. La cucina di Marco Sacco racchiude ed esprime i concetti moderni come il riutilizzo del calore disperso nella cucina stessa, e le tecniche affinate da Marco coprono l’intero spettro dalla cottura a legna all’induzione. Marco, cresciuto in un ristorante di matrice famigliare, è oggi considerato un maestro della cucina tradizionale utilizzando i molti e particolarissimi prodotti locali che, con genio ed estro, sa interpretare in modo straordinariamente innovativo. Il 2004 è l’anno di un importante riconoscimento per Marco ed il Piccolo Lago: gli viene attribuita la prima Stella Michelin. Nel 2007, un ulteriore riconoscimento gratifica il costante impegno, gli anni di continua ricerca e intenso lavoro: la seconda Stella Michelin. Nell’Aprile del 2009 Marco con il fratello Carlo costituiscono la P.L.P. srl, una società di consulenza e progetti in ambito ristorativo alberghiero.

Nel 2010 aprono il nuovo prestigioso locale River Club a Pechino.
Riprendere il passato, modellarlo nel presente, proiettarlo nel futuro.
Marco Sacco

lago

 

Marco Sacco Chef Piccolo Lago Verbania
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