LA BOLLINA SERRAVALLE SCRIVIA
Collocata all’interno dello storico comprensorio territoriale dedicato alla produzione del Gavi DOCG, la Tenuta La Bollina, per secoli residenza dei marchesi Figari di Genova, si estende per 120 ettari in un paesaggio fatto di dolci declivi, selezionate vigne e boschi di castagno.
All’interno della tenuta oltre alla Società Agricola che si estende su 28 ettari di vigneto con un’attrezzata cantina di produzione, sono presenti tre eleganti strutture ricettive: una villa liberty trasformata in un Hotel 4 stelle lusso con annesso parco ed adiacente Centro Congressi, un moderno hotel 4 stelle e, per gli appassionati della pratica del gioco del golf, un campo a 9 buche che si snoda tra i vigneti da dove vengono prodotti i vini.
Totalmente rinnovata e ristrutturata, presenta ora le più moderne tecniche per la vinificazione.
A partire dal nuovo quadro strumenti implementato da un moderno sistema di micro ossigenazione che permette di vinificare e mantenere i vini alle migliori condizioni di temperatura e controllare l’apporto di ossigeno disciolto per evitare fenomeni di ossidazione e riduzione.
Nella cantina è presente inoltre un moderno filtro tangenziale che grazie alle sua particolare tecnica di filtrazione permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dei vini anche nelle ultimissime fasi di produzione.
