Nautilus Cru storico il primo bollicine affinato sui fondali del Lago d’Iseo.
Biodiversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che hanno spinto Alex Berlingheri a realizzare questo “bollicine”.
Radici vecchie e ceppi storici solo Uve Rosse da biotipi o varietà locali. Il risultato è un Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, niente Cuvée, solo vendemmia di un’anno.
36 i mesi sui lieviti nelle profondità del lago d’Iseo. Una necessità dato che Alex non dispone di cantina adatta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso alla Azienda Agricola Vallecamonica di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri. Le uve provengono da vigneti siti nella piana delle “Colture” intorno ai 350 metri s.l.m. e dall’appezzamento Ruk intorno ai 450 metri s.l.m. entrambi nel comune di Cividate Camuno. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra Camuna.
