“4 eventi in concomitanza”: il Congresso di Alta Cucina, i Magnifici Vini e Seduzioni di Gola.
In parallelo la sera si svolge Fuori di Gusto, un fuori salone che coinvolge i ristoranti, i bacari e i grandi alberghi veneziani che condividono l’ambizioso progetto di rendere Gusto in Scena sempre più unico e importante, e Venezia, per qualche giorno, la capitale dell’enogastronomia italiana. E’ stato chiesto, a ognuno degli chef relatori di preparare due piatti: uno senza sale e uno senza grassi aggiunti Ovvero: uno dei piatti Firma che lo identifica e uno tradizionale della sua regione, entrambi con le varianti indicate. Ai pasticceri di realizzare dessert senza zucchero aggiunto, ai pizzaioli di studiare pizze inedite senza sale o senza grassi aggiunti. Si tratta per chi si occupa di cucina di una visione nuova, che coniuga gusto e salute e di un’occasione unica di formazione professionale con professionisti di grande spessore. Oltre a ciò saranno presentati sul palco interessanti abbinamenti cibo-vino secondo il metodo Cibovino, facile da utilizzare ideato da Marcello Coronini, tra i piatti preparati dai relatori e le cantine presenti a Gusto in Scena
Fonte Ufficio Stampa Gusto in Scena
Gusto in Scena 2015
