Vecchio rifugio alpino, trasformato in albergo e ristorante, proprio sulle piste che scendono alla frazione Case Sparse di Sauze d’ Oulx, il Ciao Pais è una piacevole sorpresa in un mondo dove ormai conta piu’ l’ apparire che non l’ essere. Un 2 stelle a gestione familiare che ne vale almeno 3 e che vanta una clientela internazionale, da Inghilterra e Paesi nordici, che arriva con il passa parola e Internet e prenota da una stagione all’ altra, tanto che l’ inverno appena trascorso era tutto esaurito dagli stranieri e che rimangono pochi posti liberi gia’ per la prossima stagione. A questo si accompagna un ristorante alla carta che vede in cucina Giusy Bruschi indaffarata a proporre piatti della tradizione mentre il figlio Mirko si occupa fra l’ altro della cantina che vanta una invidiabile carta dei vini.
Renato Girello
