In un terreno incolto della campagna ravennate detto “E CAMPAZ”, vicino al piccolo borgo di Fosso Ghiaia, l’11 luglio 1982 aprono i cancelli di un piccolo chiosco di piadina e cocomeri che una giovane Signora Piera in dolce attesa gestisce con vivace entusiasmo e schietta cordialità, diventando presto area di ristoro fondamentale dei viaggiatori che affollavano l’arteria stradale principale della riviera adriatica.
Mentre il marito Fausto si dedica alle opere di bonifica e risanamento dell’area, la straordinaira dote di ospitalità ed accoglienza di Piera unita alle sue grandi abilità di cuoca iniziano a trasformare ciò che era iniziato quasi per gioco in una piccola realtà ristorativa, offrendo i piatti tipici della tradizione nostrana come cappelletti e tagliatelle al ragù, carne a i ferri e le prime pizze al piatto. Nonostante agli inizi la ferma covinzione di Piera fosse quella di non voler mai aprire un vero e proprio ristorante, nel novembre del 1991 chiude “La Campaza Vecchia” per poter iniziare i lavori di ristrutturazione ed ampliamento del bar e delle prime sale, diventati ormai necessari per rispondere alle esigenze di una clientela sempre più numerosa e fidelizzata.Il 17 dicembre 1992 inaugura “La Campaza Nuova”, un locale rinnovato nella struttura e nelle dimensioni, ma che mantiene nell’animo gli stessi valori sanguigni di cordialità ed accoglienza e la stessa capacità di fare una buona cucina accessibile a tutti.
Tra i piatti tradizionali a base di carne, il ristorante inizia a proporre ai propri clienti anche specialità della cucina marinara grazie alla vicinanza ai più famosi mercati ittici d’Italia, diventando presto uno dei ristoranti di pesce più conosciuti della Riviera.
Forte della propria potenzialità e grazie alla grande passione di Piera e dei suoi collaboratori, La Campaza inizia ad affermarsi come grande struttura adatta ad ospitare matrimoni, cene aziendali, meeting e riunioni sociali. La Sala delle Rose costruita nel 1993 seguita dalla Sala del Cigno nel 2002 rispondono alle sempre più importanti esigenze dei grandi numeri, che trovano nel Ristorante La Campaza organizzazione, qualità del servizio e cura del dettaglio.La famiglia “Campaza” si allarga nell’anno 2000 con la presa in gestione dell’Hotel Classensis, vicino alla famosa Basilica di Sant’Apollinare in Classe e del Self Service Sant’Apollinare Nuovo nel centro storico di Ravenna due anni dopo, diventando una grande ed autentica realtà ricettiva e ristorativa riconosciuta in tutta la Regione e non solo.
