Nata alla fine dell’ Ottocento l’ azienda Dal Maso è arrivata alla quinta generazione coltivando una trentina di ettari nel comune di Montebello Vicentino e piu’ recentemente anche in quelli di Alonte e Lonigo, sui Colli Berici. Una filosofia produttiva, di quasi 500 mila bottiglie, che intende valorizzare le varieta’ autoctone come la Garganega e il Tai Rosso. Un’ azienda giovane curata dall’ ultima generazione dei Dal Maso, Nicola, Silvia e Anna che lavora nella moderna ed avveniristica cantina ben inserita nel territorio, dotata delle migliori tecnologie di produzione ed affinamento. Una struttura circolare, suddivisa in tre piani, con l’ ultimo dedicato all’ appassimento, con aerazione naturale, delle uve per il Recioto Docg ma anche per la vinificazione naturale del Vin Santo. E’ questa l’ ultima importante novita’ aziendale a cui lavorano da 12 anni e che proprio in questi giorni vede la nascita ufficiale. Il ritorno del Vin Santo, in produzione limitata, poco piu’ di 400 bottigliette, con ben 12 anni di invecchiamento. Un prodotto di altissima qualita’ , di nicchia, che il distributore cinese della Dal Maso avrebbe voluto comperare in blocco a scatola chiusa, prima della presentazione, pur di accaparrarsi questo nettare.
Renato Girello
