” Il gusto della ricerca: nell’equilibrio dei sapori, negli abbinamenti tra cibi diversi, nella materia prima di ottima qualità, nelle proposte per chi desidera qualcosa in più. Questo il valore aggiunto della cucina di Chicco Coria; grazie alle numerose esperienze maturate all’estero e in Italia, alle pubblicazioni, alle consulenze e alle docenze Chicco trasmette a tutti la sua passione per lo “stare in cucina”. La curiosità e la capacità di rinnovarsi accettando nuove occasioni di confronto sono la base di una cucina che possa incontrare e corrispondere, in modo naturale e ad alto livello, le richieste di tutta la clientela. Anche i celiaci, intolleranti, vegetariani e vegani – l’Antico Ristorante del Moro ha ricevuto la certificazione VeganOK – ricevono nei suoi locali un’accoglienza di qualità e di gusto.
Membro della Nazionale Italiana Cuochi e coach in importanti concorsi ha al suo attivo pubblicazioni sulla preparazione dei buffet, gli abbinamenti cibo-birra, i formaggi e l’alta cucina vegana.”
Chicco Coria
