Franco Favaretto afferma la sua passione per la cucina Veneta e in particolar modo per lo Stoccafisso chiamato “Baccalà” dando vita al Baccaladivino nuova realtà che lo rende unico nel suo genere
Ad oggi, è diventato Ambasciatore per la cultura e diffusione dello Stoccafisso nel mondo per la Norge (commissione Norvegese per i prodotti ittici) esporta il suo sapere da un continente all’altro, cofondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e Testing Chef per l’azienda Tagliapietra e Figli Srl, maggior importatore di Stoccafisso d’Italia.
Da anni docente di ALMA scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove tiene la sua lezione di Stoccafisso e Baccalà, dalla pesca alla cottura.
Trattoria BaccalaDivino – Mestre (VE)
