Agriturismo Lo Sprin – Terre Sapori e Vini

Agriturismo Lo Sprin

Nel cuore delle Langhe, a pochi chilometri da Alba e da Barbaresco si trova l’Agriturismo Lo Sprin: una stalla rimasta inutilizzata e ristrutturata mantenendo le caratteristiche rustiche e rurali tipiche delle  campagne Langhesi. I colori delle colline che circondano l’area, creano un atmosfera suggestiva in tutte le stagioni. Il ristorante a conduzione familiare accoglie i suoi clienti con il calore che si riserva agli amici. Tra i fornelli della cucina e tra i tavoli della sala trovate la stessa passione che Giovanni, Claudia, Luca e Marta mettono nel coltivare i propri vigneti.

Come l’ambiente circostante anche la cucina mette le sue radici nel territorio. i piatti tipici sono la carne cruda all’albese, i peperoni con la bagna caoda o la salsa d’acciughe e il vitello tonnato come antipasti; in inverno è tipico il salamino caldo con la fonduta; in primavera si trovano gli asparagi; quando inizia il caldo un paio di fette di capocollo stagionato accompagnate dal melone rinfrescano il pasto mentre quando le colline si tingono di giallo e rosso i funghi diventano l’ingrediente principe. Le tagliatelle all’uovo e i ravioli del plin sono esclusivamente fatti in casa ed accompagnati da squisiti ragù o al semplice burro e salvia; come secondi brasati ed arrosti in testa oppure polli o conigli alle più tradizionali cotture o ancora la selvaggina al “civet”. Se si vuole un pasto “speciale” si deve provare il “fritto misto” alla piemontese rigorosamente cotto al momento in padella oppure il tipico bollito misto con tutte le salse. Per gli amanti dei formaggi il vassoio è sempre molto ricco e accompagnato dalla “cugnà di moscato” antica ricetta.

Agriturismo Lo Sprin – Terre Sapori e Vini
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