Dal Piemonte alla Lombardia, dopo esperienze in numerosi prestigiosi ristoranti italiani e riconoscimenti non solo in patria ma anche all’estero. Giorgio Perin attualmente è lo chef del ristorante all’interno del quattro stelle MO.OM art hotel a Olgiate Olona, presso Busto Arsizio, vicinissimo a Milano e all’ aeroporto internazionale di Malpensa. Nella cucina di Giorgio Perin si ritrova la passione per i sapori raffinati e genuini ma soprattutto la ricerca per ingredienti freschi e diversi in ogni stagione, con una interessante fusione di stili internazionali e ricette vegetariane e vegane o crudiste senza dimenticare quelle della tradizione mediterranea. Fra le interessanti proposte ecco allora il Salmone marinato alla birra trappista o la Crema di zucca Surprise, ma anche la proposta Orient Express per i crudisti vegetariani. E per finire un Caramel di pistacchio e arance candite.
Renato Girello
