Con la fine dell’ estate è tempo di rassegne zootecniche, come quella di Riva presso Chieri, nel torinese. Per l’ occasione Confagricoltura Torino ha organizzato una serata-evento, al ristorante Cascina Speranza, mettendo a confronto 2 eccellenze piemontesi con altrettante toscane, vale a dire le carni ed i vini. La razza bovina piemontese conta il maggior numero di animali da carne sul territorio nazionale. La Chianina è un prodotto di nicchia allevato in purezza ormai solo in 2 grandi allevamenti come La Toraia, tenuta La Fratta,a Sinalunga, presso Siena, di Enrico Lagorio. Per i vini il Chianti classico e Riserva, dell’azienda senese ” Rocca delle Macie” hanno accompagnato i secondi ed i formaggi mentre l’ Erbaluce spumante e la Docg di Caluso, dell’ azienda La Masera, hanno accompagnato gli altri piatti fra cui i salumi di bovino del salumificio Valsangone. Per concludere un passito di coltivazione biologica dell’ azienda agricola Salvietti.
Renato Girello
