Da piu’ di vent’ anni è uno dei punti di riferimento, nella stazione sciistica di Sestriere, per tutti coloro che amano la buona tavola, proponendo un mix tra la cucina di montagna ed i gusti speziati, forti e decisi della cucina mediterranea, in particolare quella pugliese, terra natale dello chef, che è anche titolare della struttura. Così’ in cucina Antonio Lippolis, coadiuvato dal suo aiutante, mentre la moglie Rita sovraintende in sala, propone alla clientela del ” Colombiere ” i piatti della cucina piemontese.a base di carne, selvaggina, polenta, sino alla ” bagna cauda” elaborati con estrema competenza, ma anche piatti a base di pesce, che arriva fresco dal mercato ittico di Torino. Da segnalare che il ristorante gode di una vista meravigliosa sulle piste da sci, grazie ad una grande terrazza che ospita anche una piscina riscaldata, a disposizione degli ospiti.
Renato Girello
